{"title":"Idées cadeaux de 200 à 300 €","description":"\u003cp\u003eEntre 200 et 300 € : sets de trois couteaux en acier damas et coffrets complets avec pierre à aiguiser. Un cadeau marquant pour un anniversaire, un mariage ou une crémaillère.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"set-evolution-de-3-couteaux-japonais-en-damas-kiba-series","title":"Set Evolution de 3 couteaux - Kiba Series","description":"\u003cp\u003eCe set de trois fait un choix inhabituel : au lieu d'ajouter une lame de précision, il ajoute un garasuki. C'est le seul couteau de la gamme qui travaille près de l'os, et il change la donne pour qui prépare régulièrement de la volaille entière. Le santoku et le gyuto couvrent tout le reste. Manches en ébène stabilisé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoints forts\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn garasuki inclus : le seul couteau conçu pour désosser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePensé pour les cuisines qui travaillent la volaille entière\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManches en ébène stabilisé, denses et stables dans le temps\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBoîte de rangement magnétique incluse, garantie à vie sur chaque lame\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposition\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGarasuki : lame 9 cm — longueur totale 22 cm — 82 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSantoku : lame 17 cm — longueur totale 31 cm — 172 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGyuto : lame 20 cm — longueur totale 35 cm — 177 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecs techniques\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcier : damas 67 couches, cœur 10Cr15MoV — 60 ± 2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉmouture : 12° par côté, double biseau — dos 2,7 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManches : bois d'ébène stabilisé — série Kiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntretien : lavage à la main, séchage immédiat, planche en bois ou composite\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Damas Origin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56693241151865,"sku":"DO-SET3-KIB","price":249.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/0020\/9273\/files\/EVOLUTION-KIBA_6438d528-df21-4f9e-8fe7-cbc74d946dad.png?v=1790296902"},{"product_id":"set-evolution-de-3-couteaux-musashi-series","title":"Set Evolution de 3 couteaux - Musashi Series","description":"\u003cp\u003eTrois lames, trois gestes distincts : le petty en main, le nakiri sur les légumes, le kiritsuke pour trancher. Aucun recouvrement, et surtout un nakiri plutôt qu'un santoku — un choix qui a du sens si les légumes représentent l'essentiel de vos découpes. Manches en fibre de carbone et résine rouge, très légers.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoints forts\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn nakiri plutôt qu'un santoku : spécialisé sur les légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrois gestes distincts, aucun couteau redondant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManches en résine rouge et fibre de carbone, légers et secs en main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBoîte de rangement magnétique incluse, garantie à vie sur chaque lame\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposition\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePetty : lame 13 cm — longueur totale 26 cm — 79 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNakiri : lame 17 cm — longueur totale 33 cm — 186 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKiritsuke : lame 20 cm — longueur totale 36 cm — 179 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecs techniques\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcier : damas 54 couches à inserts cuivre, cœur 10Cr15MoV — 60-61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉmouture : 12° par côté, double biseau — dos 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManches : résine rouge et fibre de carbone — série Musashi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntretien : lavage à la main, séchage immédiat, planche en bois ou composite\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Damas Origin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64357727535481,"sku":"DO-SET3-MUS","price":299.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/0020\/9273\/files\/evolution-musashi.png?v=1790248479"},{"product_id":"coffret-akira-togi","title":"Coffret Akira Togi","description":"\u003cp\u003eMême logique que nos coffrets à aiguiseur, mais avec une pierre à eau plutôt qu'un rouleau. La pierre demande dix minutes et un peu de méthode ; en échange, elle donne le meilleur résultat possible et permet de travailler l'angle exact de la lame. Le grain se choisit à la commande, selon que vous souhaitiez entretenir ou restaurer un fil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoints forts\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDeux lames et la pierre pour les affuter dans les règles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSix combinaisons de grains au choix, de la restauration au polissage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManches en nacre d'ormeau, uniques à chaque exemplaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGarantie à vie sur les lames, livraison offerte\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposition\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGyuto : la lame de planche, pour trancher, émincer et découper\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePetty : la lame de main, pour éplucher, parer et ciseler\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePierre à aiguiser double face, grain au choix\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChoisir son grain\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e240\/800 et 600\/1500 : pour reformer un fil abîmé ou ébréché\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1000\/3000 et 1000\/6000 : l'entretien courant, deux à trois fois par an\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2000\/8000 et 3000\/8000 : pour affiner et polir un tranchant déjà sain\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecs techniques\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcier des lames : damas 67 couches, cœur 10Cr15MoV — 60-61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉmouture : 12° par côté, double biseau — dos 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManches : nacre d'ormeau — série Akira\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Damas Origin","offers":[{"title":"240\/800","offer_id":64632172839289,"sku":"DO-COF-AKI-TOG-240800","price":259.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"600\/1500","offer_id":64632172872057,"sku":"DO-COF-AKI-TOG-6001500","price":259.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000\/3000","offer_id":64632172904825,"sku":"DO-COF-AKI-TOG-10003000","price":259.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000\/6000","offer_id":64632172937593,"sku":"DO-COF-AKI-TOG-10006000","price":259.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2000\/8000","offer_id":64632172970361,"sku":"DO-COF-AKI-TOG-20008000","price":259.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3000\/8000","offer_id":64632173003129,"sku":"DO-COF-AKI-TOG-30008000","price":259.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/0020\/9273\/files\/COFFRE_1_AKIRA.webp?v=1790352843"},{"product_id":"shinrai-sou-kaiten","title":"Shinrai Sou-Kaiten","description":"\u003cp\u003eUn kiritsuke et un nakiri : deux lames au tranchant rectiligne, qui travaillent toutes les deux d'un geste vertical franc. C'est un duo cohérent plutôt qu'une paire généraliste — le nakiri pour les légumes en quantité, le kiritsuke pour trancher et pour le travail de pointe. L'aiguiseur rouleau tient l'angle à votre place.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoints forts\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDeux lames à tranchant droit : même geste, deux spécialités\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAiguiseur à angle guidé : aucun geste à maîtriser au préalable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManches en bois stabilisé vert et ambre, uniques à chaque pièce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGarantie à vie sur les lames, livraison offerte\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposition\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKiritsuke : pointe inclinée, pour trancher et pour le travail fin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNakiri : lame droite, dédiée aux légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAiguiseur rouleau magnétique à angle guidé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecs techniques\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcier des lames : damas 67 couches, cœur 10Cr15MoV — 60-61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉmouture : 12° par côté, double biseau — dos 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManches : bois stabilisé vert et ambre — série Shinrai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFréquence d'aiguisage conseillée : deux à trois passages par an en usage domestique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Damas Origin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64631021535609,"sku":"DO-COF-SHI-SKA","price":279.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/0020\/9273\/files\/pack3.webp?v=1789732781"},{"product_id":"shinrai-sou-toishi","title":"Shinrai Sou-Toishi","description":"\u003cp\u003eLe même duo kiritsuke et nakiri, livré cette fois avec une pierre à eau. C'est le choix de ceux qui veulent apprendre le geste plutôt que le déléguer à un guide : la pierre permet de travailler l'angle exact de la lame et donne un tranchant qu'aucun rouleau n'égale. Le grain se choisit à la commande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoints forts\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDeux lames à tranchant droit et la pierre pour les entretenir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSix combinaisons de grains au choix, de la restauration au polissage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManches en bois stabilisé vert et ambre, uniques à chaque pièce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGarantie à vie sur les lames, livraison offerte\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposition\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKiritsuke : pointe inclinée, pour trancher et pour le travail fin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNakiri : lame droite, dédiée aux légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePierre à aiguiser double face, grain au choix\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChoisir son grain\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e240\/800 et 600\/1500 : pour reformer un fil abîmé ou ébréché\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1000\/3000 et 1000\/6000 : l'entretien courant, deux à trois fois par an\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2000\/8000 et 3000\/8000 : pour affiner et polir un tranchant déjà sain\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecs techniques\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcier des lames : damas 67 couches, cœur 10Cr15MoV — 60-61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉmouture : 12° par côté, double biseau — dos 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManches : bois stabilisé vert et ambre — série Shinrai\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Damas Origin","offers":[{"title":"240\/800","offer_id":64632501338489,"sku":"DO-COF-SHI-TOI-240800","price":269.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"600\/1500","offer_id":64632501371257,"sku":"DO-COF-SHI-TOI-6001500","price":269.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000\/3000","offer_id":64632501404025,"sku":"DO-COF-SHI-TOI-10003000","price":269.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000\/6000","offer_id":64632501436793,"sku":"DO-COF-SHI-TOI-10006000","price":269.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2000\/8000","offer_id":64632501469561,"sku":"DO-COF-SHI-TOI-20008000","price":269.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3000\/8000","offer_id":64632501502329,"sku":"DO-COF-SHI-TOI-30008000","price":269.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/0020\/9273\/files\/pack5.webp?v=1789734152"},{"product_id":"akira-sou-kaiten","title":"Akira Sou-Kaiten","description":"\u003cp\u003eAcheter un bon couteau sans prévoir de quoi l'entretenir, c'est accepter qu'il coupe moins bien dans six mois. Ce coffret règle la question d'entrée : deux lames de la série Akira et l'aiguiseur rouleau magnétique qui va avec. L'aimant tient la lame à l'angle voulu, donc il n'y a pas de technique à acquérir avant le premier passage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoints forts\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDeux lames complémentaires et l'outil pour les garder tranchantes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAiguiseur à angle guidé : aucun geste à maîtriser au préalable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManches en nacre d'ormeau, uniques à chaque exemplaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGarantie à vie sur les lames, livraison offerte\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposition\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGyuto : la lame de planche, pour trancher, émincer et découper\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePetty : la lame de main, pour éplucher, parer et ciseler\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAiguiseur rouleau magnétique à angle guidé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecs techniques\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcier des lames : damas 67 couches, cœur 10Cr15MoV — 60-61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉmouture : 12° par côté, double biseau — dos 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManches : nacre d'ormeau — série Akira\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFréquence d'aiguisage conseillée : deux à trois passages par an en usage domestique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Damas Origin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64631103848825,"sku":"DO-COF-AKI-SKA","price":239.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/0020\/9273\/files\/pack4.webp?v=1789734593"},{"product_id":"set-evolution-de-3-couteaux-japonais-en-damas-akira-series","title":"Set Evolution de 3 couteaux - Akira Series","description":"\u003cp\u003eTrois lames, trois tailles, trois gestes : c'est la suite la plus logique après un premier couteau. Le gyuto de 20 cm prend les découpes de tous les jours, viande, poisson ou légumes. Le nakiri s'occupe des légumes en quantité avec son tranchant droit qui va jusqu'à la planche. Le ko-petty, 9 cm, fait le travail en main que les grandes lames ne permettent pas : éplucher, parer, épépiner. Les trois manches sont en nacre d'ormeau, aux reflets différents sur chaque pièce.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoints forts\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn couteau de chef, un spécialiste des légumes, une petite lame : aucun doublon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrois longueurs complémentaires, de 9 à 20 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManches en nacre d'ormeau, uniques à chaque exemplaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBoîte magnétique de rangement incluse, garantie à vie sur chaque lame\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposition\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGyuto : lame 20 cm — longueur totale 33 cm — 223 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNakiri : lame 16 cm — longueur totale 30 cm — 240 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKo-Petty : lame 9 cm — longueur totale 19 cm — 95 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecs techniques\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcier : damas 67 couches, cœur 10Cr15MoV — 60 ± 1 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉmouture : 12° par côté, double biseau — dos 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManches : nacre d'ormeau — série Akira\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntretien : lavage à la main, séchage immédiat, planche en bois ou composite\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Damas Origin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64699666923897,"sku":"DO-SET3-AKI","price":259.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/0020\/9273\/files\/124.png?v=1790291385"},{"product_id":"set-evolution-de-3-couteaux-kurohana-series","title":"Set Evolution de 3 couteaux - Kurohana Series","description":"\u003cp\u003eUn trio construit autour de la viande et du poisson, sans sacrifier le quotidien. Le gyuto de 19 cm tranche les grandes pièces d'un seul passage. Le santoku de 17 cm prend la découpe courante, légumes compris. Le honesuki de 14 cm, lame de désossage à la pointe fine, va chercher la chair au plus près de l'os : lever un filet de volaille, dégager une articulation, parer une côte. Les manches sont en bois de rose africain, un bois chaud qui fonce avec les années.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoints forts\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn désosseur inclus : le travail près de l'os sans abîmer la chair\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDeux lames de planche complémentaires : trancher avec le gyuto, détailler avec le santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManches en bois de rose africain, chaleureux et équilibrés en main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBoîte magnétique de rangement incluse, garantie à vie sur chaque lame\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposition\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGyuto : lame 19 cm — longueur totale 33 cm — 189 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSantoku : lame 17 cm — longueur totale 31 cm — 194 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHonesuki (désosseur) : lame 14 cm — longueur totale 31 cm — 126 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecs techniques\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcier : damas 67 couches, cœur 10Cr15MoV — 60 ± 2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉmouture : 15° par côté, double biseau — dos 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManches : bois de rose africain — série Kurohana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntretien : lavage à la main, séchage immédiat, planche en bois ou composite\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Damas Origin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64699694219641,"sku":"DO-SET3-KUR","price":239.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/0020\/9273\/files\/setevolution2kurohanaL.png?v=1790292205"},{"product_id":"set-evolution-i-de-3-couteaux-shinrai-series","title":"Set Evolution I de 3 couteaux - Shinrai Series","description":"\u003cp\u003eTrois profils qui varient les usages : le petty pour les gestes en main, le ko-santoku pour le quotidien sur une petite planche, et le kiritsuke pour trancher net les plus grandes pièces. Le ko-santoku est un santoku en format court : même lame large et même pointe arrondie, mais 12,8 cm seulement, ce qui le rend très maniable près du corps. Construction trois couches, cœur AUS-10 protégé par deux couches d'acier 430. Manches en bois stabilisé aux teintes vertes et ambrées, uniques à chaque pièce.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoints forts\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTrois profils complémentaires, du geste en main au tranchage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn ko-santoku : la polyvalence du santoku dans un format court\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCœur en acier AUS-10, protégé par deux couches d'acier 430\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBoîte de rangement magnétique incluse, garantie à vie sur chaque lame\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposition\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePetty : lame 12,4 cm — longueur totale 24,5 cm — 101 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKo-Santoku : lame 12,8 cm — longueur totale 24,7 cm — 122 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKiritsuke : lame 24 cm — longueur totale 39,7 cm — 227 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecs techniques\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcier : AUS-10, protégé par deux couches d'acier 430 (construction 3 couches)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 60 ± 1 HRC — dos : 2,7 mm — émouture : 15° par face, double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManches : bois stabilisé — série Shinrai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntretien : lavage à la main, séchage immédiat, planche en bois ou composite\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Damas Origin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64699695202681,"sku":"DO-SET3-SHI-I","price":279.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/0020\/9273\/files\/EVOLUTION-SHINRAI_9e2dd0df-16e4-4aff-90ff-5963f99628de.png?v=1790291960"},{"product_id":"set-evolution-gyuto-nakiri-ko-petty-japonais-en-damas-mizuki-series","title":"Set Evolution de 3 couteaux - Mizuki Series","description":"\u003cp\u003eUne grande lame, une lame à légumes, une lame de main : le trio le plus simple pour couvrir une cuisine sans doublon. Le gyuto de 23 cm tranche un rôti ou un gros poisson en un seul passage. Le nakiri, lame droite de 17 cm, émince et taille en julienne en tombant à plat sur la planche. Le ko-petty, 8 cm, s'occupe de tout ce qui se fait en main : éplucher, parer, épépiner. Les manches en bois stabilisé et résine ont chacun leurs propres veinures.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoints forts\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn couteau de chef, un spécialiste des légumes, une petite lame : aucun doublon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGyuto de 23 cm : la plus grande allonge, une tranche nette sans reprise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManches en bois stabilisé et résine, aux veinures uniques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBoîte magnétique de rangement incluse, garantie à vie sur chaque lame\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposition\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGyuto : lame 23 cm — longueur totale 37 cm — 250 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNakiri : lame 17 cm — longueur totale 31 cm — 251 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKo-Petty : lame 8 cm — longueur totale 20 cm — 83 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecs techniques\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcier : damas 67 couches, cœur 10Cr15MoV — 60 ± 2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉmouture : 15° par côté, double biseau — dos 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManches : bois stabilisé et résine — série Mizuki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntretien : lavage à la main, séchage immédiat, planche en bois ou composite\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Damas Origin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64699696480633,"sku":"DO-SET3-MIZ","price":239.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/0020\/9273\/files\/setevolution2mizukiL.png?v=1790292915"},{"product_id":"set-essence-de-2-couteaux-sakuragi-series","title":"Set Essence de 2 couteaux - Sakuragi Series","description":"\u003cp\u003eDeux lames complémentaires : le gyuto pour l'essentiel des découpes, le nakiri pour les légumes. Manches en fibre de carbone tissée et bague de cuivre, qui ne glissent pas même les mains humides.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoints forts\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn couteau de chef et un spécialiste des légumes, le duo du quotidien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e67 couches d'acier damas autour d'un cœur trempé à 60 ± 2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManches en fibre de carbone, bagues de cuivre qui se patinent avec l'usage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBoîte de rangement magnétique incluse, garantie à vie sur chaque lame\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposition\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGyuto : lame 23 cm — longueur totale 38 cm — 208 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNakiri : lame 16 cm — longueur totale 32 cm — 209 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecs techniques\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcier : damas 67 couches, cœur 10Cr15MoV\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 60 ± 2 HRC — dos : 2,2 mm — émouture : 12° par côté, double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManches : fibre de carbone, bague de cuivre — série Sakuragi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntretien : lavage à la main, séchage immédiat, planche en bois ou composite\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Damas Origin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64699727217017,"sku":"DO-SET2-SAK","price":209.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/0020\/9273\/files\/ESSENCE-SAKURAGI.png?v=1790293546"},{"product_id":"set-ascension-de-4-couteaux-kiba-series","title":"Set Ascension de 4 couteaux - Kiba Series","description":"\u003cp\u003eQuatre profils qui couvrent l'essentiel d'une cuisine : le petty pour les gestes en main, le santoku pour le quotidien, le nakiri pour les légumes, et le gyuto pour trancher. Manches en ébène stabilisé, le bois le plus dense du catalogue.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoints forts\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eQuatre profils complémentaires, du geste en main au tranchage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e67 couches d'acier damas autour d'un cœur trempé à 60 ± 2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManches en ébène stabilisé, denses et résistants à l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBoîte de rangement magnétique incluse, garantie à vie sur chaque lame\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposition\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePetty : lame 12 cm — longueur totale 24 cm — 89 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSantoku : lame 17 cm — longueur totale 31 cm — 172 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNakiri : lame 16 cm — longueur totale 30 cm — 173 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGyuto : lame 20 cm — longueur totale 35 cm — 177 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecs techniques\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcier : damas 67 couches, cœur 10Cr15MoV\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 60 ± 2 HRC — dos : 2,7 mm — émouture : 12° par côté, double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManches : ébène stabilisé — série Kiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntretien : lavage à la main, séchage immédiat, planche en bois ou composite\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Damas Origin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64699741929849,"sku":"DO-SET4-KIB","price":299.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/0020\/9273\/files\/ASCENSION-KIBA_57225008-c094-4dd6-8121-3a1ceea92745.png?v=1790296902"},{"product_id":"set-evolution-gyuto-nakiri-bunka-japonais-en-damas-aoyama-series","title":"Set Evolution de 3 couteaux - Aoyama Series","description":"\u003cp\u003eTrois lames de planche, trois façons de couper. Le gyuto de 21 cm tranche en bascule, viandes et grandes pièces d'un seul passage. Le nakiri de 18 cm, lame droite et haute, s'occupe des légumes en tombant à plat sur la planche. Le bunka de 14 cm, compact et à pointe inclinée, prend le travail rapproché : ciseler, émincer une échalote, inciser une peau. Les trois restent légers en main, et les manches en bois gris stabilisé et leurs mitres en cuivre se patinent doucement avec les années.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoints forts\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTrois profils de lame : bascule, coupe droite, travail de pointe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn nakiri inclus : le spécialiste des légumes, coupe nette jusqu'à la planche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManches en bois gris stabilisé, mitres en cuivre qui se patinent\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBoîte magnétique de rangement incluse, garantie à vie sur chaque lame\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposition\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGyuto : lame 21 cm — longueur totale 36 cm — 155 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNakiri : lame 18 cm — longueur totale 32 cm — 158 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBunka : lame 14 cm — longueur totale 27 cm — 116 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecs techniques\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcier : damas 67 couches, cœur 10Cr15MoV — 60 ± 1 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉmouture : 12° par côté, double biseau — dos 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManches : bois gris stabilisé, mitre en cuivre — série Aoyama\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntretien : lavage à la main, séchage immédiat, planche en bois ou composite\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Damas Origin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64699744747897,"sku":"DO-SET3-AOY","price":249.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/0020\/9273\/files\/ESSENCE-AOYAMA_2.png?v=1790295364"},{"product_id":"set-evolution-de-3-couteaux-kaizen-series","title":"Set Evolution de 3 couteaux - Kaizen Series","description":"\u003cp\u003eTrois lames qui montent régulièrement en taille : le petty pour le travail en main, le nakiri pour les légumes, le gyuto pour le quotidien sur planche. Manches en bois africain, chaleureux et bien équilibrés en main.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoints forts\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTrois profils complémentaires, du geste en main au quotidien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCœur en acier AUS-10, protégé par deux couches d'acier 430\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManches en bois africain, chaleureux et bien équilibrés en main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBoîte de rangement magnétique incluse, garantie à vie sur chaque lame\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposition\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePetty : lame 14 cm — longueur totale 26 cm — 110 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNakiri : lame 17 cm — longueur totale 31 cm — 227 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGyuto : lame 20 cm — longueur totale 36 cm — 210 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecs techniques\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcier : AUS-10, protégé par deux couches d'acier 430 (construction 3 couches)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 60 ± 1 HRC — dos : 2,5 mm — émouture : 15° par face, double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManches : bois africain — série Kaizen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntretien : lavage à la main, séchage immédiat, planche en bois ou composite\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Damas Origin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64699748385145,"sku":"DO-SET3-KAI","price":259.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/0020\/9273\/files\/EVOLUTION-KAIZEN.png?v=1790295761"}],"url":"https:\/\/www.damasorigin.com\/collections\/idees-cadeaux-200-a-300-euros.oembed","provider":"Damas Origin","version":"1.0","type":"link"}