{"product_id":"couteau-kiritsuke-japonais-en-damas-hikari-series","title":"Couteau Kiritsuke - Hikari Series","description":"\u003cp\u003eLa pointe inclinée du kiritsuke donne accès à un travail très fin, inciser une peau, ciseler des herbes, retirer un nerf, sans changer de couteau. Son tranchant quasi droit, lui, impose un geste vertical franc qui termine la coupe net jusqu'à la planche. Sur cette version, le manche en aluminium peigné et résine ne craint ni l'eau ni la chaleur et ne demande aucun entretien : un kiritsuke qu'on peut laisser près de l'évier sans y penser.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoints forts\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePointe inclinée : accès direct au travail fin, sans changer de couteau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTranchant droit : la coupe se termine nette jusqu'à la planche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche en aluminium peigné et résine, insensible à l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBoîte magnétique de rangement incluse, garantie à vie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecs techniques\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : Kiritsuke (切付), couteau de chef à pointe inclinée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de lame : 20 cm — longueur totale : 35 cm — poids : 171 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : damas 67 couches, cœur 10Cr15MoV\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 60 ± 1 HRC — dos : 2 mm — émouture : 12° par côté, double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : aluminium peigné et résine — série Hikari\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntretien : lavage à la main, séchage immédiat, planche en bois ou composite\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Damas Origin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64699747664249,"sku":"DO-KIR-HIK-20","price":119.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/0020\/9273\/files\/KIRI-HIKARI.png?v=1790295976","url":"https:\/\/www.damasorigin.com\/products\/couteau-kiritsuke-japonais-en-damas-hikari-series","provider":"Damas Origin","version":"1.0","type":"link"}