{"product_id":"set-essence-santoku-honesuki-japonais-en-damas-mizuki-series","title":"Set Essence II de 2 couteaux - Mizuki Series","description":"\u003cp\u003eDeux lames qui ne font pas le même métier. Le santoku de 17 cm couvre la découpe de tous les jours : légumes, viande, poisson, en un geste vertical franc. Le honesuki de 13 cm, lame de désossage à la pointe fine et rigide, prend le relais là où un couteau polyvalent devient maladroit : lever un filet de volaille, suivre une carcasse, dégager une articulation sans déchirer la chair. Les manches en bois stabilisé et résine ont chacun leurs propres veinures.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoints forts\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn polyvalent et un désosseur : la découpe courante et le travail près de l'os\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePointe fine et rigide du honesuki : elle suit l'os au lieu de forcer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManches en bois stabilisé et résine, aux veinures uniques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBoîte magnétique de rangement incluse, garantie à vie sur chaque lame\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposition\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSantoku : lame 17 cm — longueur totale 31 cm — 200 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHonesuki (désosseur) : lame 13 cm — longueur totale 25 cm — 91 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecs techniques\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcier : damas 67 couches, cœur 10Cr15MoV — 60 ± 2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉmouture : 15° par côté, double biseau — dos 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManches : bois stabilisé et résine — série Mizuki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntretien : lavage à la main, séchage immédiat, planche en bois ou composite\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Damas Origin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64699696415097,"sku":"DO-SET2-MIZ-II","price":179.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/0020\/9273\/files\/setessence2mizukiL.png?v=1790292915","url":"https:\/\/www.damasorigin.com\/products\/set-essence-santoku-honesuki-japonais-en-damas-mizuki-series","provider":"Damas Origin","version":"1.0","type":"link"}