Guide des sets

Quel set Damas Origin est fait pour vous ?

Dites-nous comment vous cuisinez. On vous oriente vers les sets qui vous correspondent vraiment, et on vous explique pourquoi, couteau par couteau.

Faire le test en 5 questions Voir tous les sets

0sets disponibles

0séries de manches

67couches d'acier damassé

À viegarantie sur chaque couteau

Le test

5 questions, 3 propositions

Vous préférez cliquer plutôt qu'écrire ? Répondez en une minute, on s'occupe du reste.

Un aliment, un couteau

Qu'allez-vous couper ce soir ?

Choisissez un aliment : on vous montre la lame qu'il lui faut, et pourquoi.

Les 3 formats

De 2 à 4 couteaux : combien vous en faut-il ?

Chaque série existe en plusieurs formats. Plus le set est grand, plus il couvre d'usages, et plus le prix par couteau baisse.

Grandeur nature

Les lames à l'échelle

Choisissez un set pour voir la taille réelle de chaque lame, côte à côte. Touchez une lame pour savoir à quoi elle sert.

Le vrai prix

Un set, combien par an ?

Un bon set s'achète une fois. Des couteaux d'entrée de gamme se rachètent. Réglez les curseurs selon votre situation.

Le set

Durée d'utilisation

Prix d'un couteau classique

Il est à remplacer tous les

Calcul indicatif, à partir de vos réglages. Entretien non compté, d'un côté comme de l'autre.

Vos questions

Avant de choisir

Un set à plus de 150 €, ça vaut vraiment le coup ?

Tout dépend de la durée. Un set à 200 € utilisé pendant 10 ans revient à 20 € par an, pour plusieurs couteaux. Des couteaux classiques à 35 € rachetés tous les deux ans coûtent souvent plus cher au final. Faites le calcul avec vos propres chiffres dans le bloc « Le vrai prix » ci-dessus, et chaque couteau est couvert par notre garantie à vie.

Set ou couteaux à l'unité ?

Si vous savez déjà qu'il vous faut au moins deux couteaux, le set revient moins cher par couteau et vous garantit un ensemble assorti (même acier, même manche). Si vous cherchez un seul couteau précis, l'unité suffit. On détaille tout ici : set ou couteaux à l'unité.

Pourquoi certains sets ont deux gyuto ou deux kiritsuke ?

Ce sont deux tailles différentes : une grande lame pour les grosses découpes, une plus courte pour le quotidien. Regardez-les côte à côte dans le bloc « Les lames à l'échelle ».

Quelle différence entre les séries ?

Les séries se distinguent par le manche (bois, carbone, G10, nacre…) et par la lame. La plupart associent un acier damassé 67 couches à un cœur en 10Cr15MoV, fiable et simple à entretenir. Tsuki garde le damas 67 couches autour d'un cœur en AUS-10, qui prend un tranchant très fin et le garde plus longtemps. Shinrai et Kaizen font un autre choix : un cœur en AUS-10 protégé par deux couches d'acier 430, sans motif damassé.

Le set est-il prêt à offrir ?

Oui : chaque set est livré dans sa boîte magnétique de rangement. Répondez « pour offrir » à la première question du test, on en tient compte dans les propositions.

Est-ce compliqué à entretenir ?

Non : lavage à la main, séchage tout de suite, et un rangement qui protège le fil. Tout est expliqué dans notre guide d'entretien d'un couteau en acier damas.

J'hésite encore entre deux sets, je fais comment ?

Écrivez-nous en précisant ce que vous cuisinez : on vous répond personnellement. Nous contacter.