Kaizen Series

Bois africain et virole noire

Un bois dense, au grain serré et aux tons chauds, cerclé d'une virole noire qui marque la séparation avec la lame. La densité du bois a une conséquence concrète : elle reporte une partie du poids vers l'arrière du couteau, ce qui équilibre les lames longues et rend les gestes amples moins fatigants.

Ce qu'elle contient

Cinq lames : petty, santoku, nakiri, gyuto et kiritsuke. Kaizen existe à l'unité, en deux sets de 2 aux compositions différentes, et en set de 3.

À qui elle convient

Aux cuisines qui préparent tous les jours et où changer de lame en cours de recette est un réflexe plutôt qu'une contrainte. Si vous hésitez, le set de 3 réunit un gyuto, un nakiri et un petty : l'essentiel des gestes, dans une seule série.

La lame ne change pas

Un cœur en acier AUS-10, protégé par deux couches d'acier 430, trempé à 60 ± 1 HRC, émouture à 15° par côté, double biseau utilisable des deux mains.

Entretien du bois

Un bois dense supporte mieux l'humidité qu'un bois tendre, mais il n'aime pas le trempé. Lavage à la main, séchage immédiat. Au-delà de cinq lames sorties quotidiennement, un support magnétique évite que les manches ne frottent les uns contre les autres.

Garantie à vie et livraison offerte sur toute la série.