Evolution Sets

Trois lames : où va le couteau en plus

Passer de deux à trois couteaux ne sert pas à couvrir un geste manquant, mais à le faire mieux. Le troisième couteau est presque toujours une lame spécialisée : un nakiri si vous travaillez beaucoup les légumes, un santoku si vous voulez une seconde lame de planche plus maniable, un kiritsuke si le tranchage net est votre priorité.

La composition la plus utile

Grande lame, lame de précision, lame à légumes. Avec ces trois-là, il ne reste que des cas particuliers : désosser, trancher une grande pièce. C'est le trio qui couvre le quotidien sans lame qui dort dans le tiroir.

Pour qui

Pour une cuisine où l'on prépare plusieurs fois par semaine et où la question n'est plus « est-ce que j'ai le bon couteau » mais « est-ce que je perds du temps avec celui-là ». C'est aussi le format qui offre le meilleur rapport entre le prix par couteau et l'usage réel.

Cohérence de série

Les lames d'un même set partagent le manche, l'équilibre et l'émouture. La main passe d'un couteau à l'autre sans se réadapter, ce qui compte davantage qu'on ne le pense dès qu'on travaille vite.

Inclus et garanti

Boîtes magnétiques de rangement, garantie à vie, livraison offerte, retours gratuits sous 30 jours. Pour aller plus loin, voir les sets de 4 couteaux ou revenir aux sets de 2 couteaux.