Très content de mon achat. La gravure est propre et les accessoires arrivent bien protégés. On sent que la préparation de la commande est sérieuse.
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Coffret Akira Togi
Chef · Office · Pierre à aiguiser
259,90€289,90€
Économisez 30€
- Acier damassé 67 couches, motif ondulé
- Manches en nacre, aux reflets uniques
- Prêt à offrir, dans son coffret
Votre grain
Le plus choisi
1000/3000
Idéal pour débuter
Le duo polyvalent. On affûte avec la 1000, on affine avec la 3000. Le choix logique pour une première pierre.
Jamais aiguisé sur une pierre ? Aucune inquiétude.Le 1000/3000 est fait pour débuter, et notre guide pas à pas vous accompagne à chaque geste. Une pierre retire très peu de métal : un premier essai imparfait se rattrape toujours.
Livraison offerte en 3 à 5 jours ouvrés
Garantie à vie · Retours sous 30 jours
Ce coffret est fait pour vous si…
Vous cherchez un cadeau
Un bel objet autant qu'un outil, avec ses manches en nacre. Et pas besoin qu'il sache affûter : notre guide l'accompagne.
Vous voulez affûter vous-même
Jamais utilisé de pierre ? Le 1000/3000 est fait pour débuter. Suivez notre guide pas à pas, tout se rattrape.
Vous passez au damas
Un gyuto et un petty au tranchant bien au-dessus d'un inox classique. Entretien : lavage à la main, séchage, c'est tout.
Pourquoi passer au damas ?
Ce qui change vraiment par rapport à votre couteau actuel.
| Critère | Couteau inox classique | Damas Origin |
|---|---|---|
| Coupe | Coupe Écrase les aliments tendres | Tranche net, sans écraser |
| Tranchant | Tranchant S’émousse vite | Reste affûté plus longtemps |
| Affûtage | Affûtage À équiper à part | Pierre incluse, guide pas à pas |
| Esthétique | Esthétique Standard | Motif unique sur chaque lame |
| Garantie | Garantie Limitée | À vie |
| Entretien | Entretien Lave-vaisselle | Lavage à la main, 1 minute |
Le tranchant et la beauté du damas, sans le budget d’un couteau artisanal haut de gamme.
Le contenu du coffret
Gyuto
牛刀Le couteau de chef japonais, pour presque toutes les découpes
Idéal pour : viande, légumes, grandes découpes
Lire le guide du gyuto →Petty
ペティLe petit couteau de précision pour les gestes fins
Idéal pour : fruits, herbes, petites découpes
Lire le guide du petty →Pierre à aiguiser double face
L'affûtage traditionnel, pour un fil d'une grande finesse
Idéal pour : couteaux japonais et européens
Lire le guide de l'aiguisage →Quel grain choisir ?
Touchez un grain pour voir à quoi il sert.
Réparer une lame abîmée
Pour une lame très émoussée ou légèrement ébréchée. Le 240 reforme le fil, le 800 le rend à nouveau coupant.
Idéal si votre couteau ne coupe plus du tout.
Redonner du tranchant
Pour une lame fatiguée après des mois d'usage. Le 600 affûte vite, le 1500 lisse le fil.
Idéal si votre couteau glisse sur la peau d'une tomate.
Entretenir au quotidien
Le plus choisiLe grain d'entretien classique : il ravive le fil régulièrement, sans retirer trop de métal.
Idéal si c'est votre première pierre.
Affûter et affiner
Le 1000 affûte, le 6000 laisse un fil fin et net, celui qu'on attend d'un couteau japonais.
Idéal si vous voulez un fil très fin sur vos couteaux japonais.
Polir le tranchant
Pour une lame déjà en bon état : le 8000 donne un fil très lisse et une coupe d'une grande netteté.
Idéal si vous affûtez souvent et visez la finition.
Finition haute précision
Deux grains fins pour peaufiner un fil déjà affûté. Demande une lame en bon état et un peu de pratique.
Idéal si vous maîtrisez déjà l'affûtage.
L'affûtage sur pierre, en 4 gestes
Dix minutes, deux à trois fois par an. Aucune expérience nécessaire.
-
Trempez la pierre 10 à 15 minutes dans l'eau, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bulles.
-
Posez-la à plat Face au plus petit chiffre vers le haut, sur un torchon humide pour qu'elle ne glisse pas.
-
Glissez la lame Lame presque à plat, dos légèrement relevé. Du talon à la pointe, une dizaine de passages par face.
-
Affinez sur l'autre face Même geste sur la face fine, quelques passages. Rincez, séchez : c'est prêt.
Pas besoin de gants ni d'un angle parfait au degré près : gardez simplement la même inclinaison du début à la fin.
Voir le guide complet en imagesFiche technique
ACIER · 10Cr15CoMoVUne variante enrichie en cobalt du 10Cr15MoV, pour un tranchant plus durable
Caractéristiques communes
Structure67 couches
Dureté60 ± 1 HRC
Angle du tranchant12° par face
Épaisseur du dos2,3 mm
ÉmoutureDouble émouture
MancheNacre d'ormeau
Propre à chaque lame
Gyuto
Dimensionslame 20,5 cm · total 33 cm
Poids223g
Petty
Dimensions14,9 cm · total 23,4 cm
Poids115 g
Pierre à aiguiser
Optimisez l’affûtage de vos couteaux grâce à cette pierre à aiguiser double face, conçue pour un travail précis, progressif et maîtrisé.
L'entretien, en 3 gestes
Pas plus compliqué qu'un couteau classique.
1
Lavez à la main
Eau chaude et savon doux, jamais au lave-vaisselle.
2
Séchez aussitôt
Un coup de chiffon doux, et la lame reste impeccable.
3
Rangez à l’abri
Dans sa boîte ou sur un support magnétique.
Garanti à vie. Remis à neuf si besoin.
Chaque couteau est couvert à vie contre les défauts de fabrication. Et quand la lame a bien vécu, notre programme de remise à neuf lui redonne son tranchant.
Voir les conditions →Avis clients
4,8/5 · 786 avis clients
Antoine B.13 sept. 2026
Antoine B.13 sept. 2026
Très content de mon achat. La gravure est propre et les accessoires arrivent bien protégés. On sent que la préparation de la commande est sérieuse.

Sébastien L.8 sept. 2026
Le set de couteaux Shinrai est excellent, très utile pour cuisiner. Merci !
Sébastien L.8 sept. 2026
Le set de couteaux Shinrai est excellent, très utile pour cuisiner. Merci !

Vincent R.4 sept. 2026
J’ai reçu mes couteaux rapidement. Les gravures sont précises, les lames tranchent parfaitement et l’emballage est vraiment bien pensé.
Vincent R.4 sept. 2026
J’ai reçu mes couteaux rapidement. Les gravures sont précises, les lames tranchent parfaitement et l’emballage est vraiment bien pensé.

François N.29 août 2026
J’ai reçu aujourd’hui mes superbes couteaux DAMAS en acier multicouche « damasquiné ». Ils sont esthétiquement splendides, avec une finition parfaite, les couleurs des manches sont chatoyantes et parfaitement en accord avec ces luxueux objets.
François N.29 août 2026
J’ai reçu aujourd’hui mes superbes couteaux DAMAS en acier multicouche « damasquiné ». Ils sont esthétiquement splendides, avec une finition parfaite, les couleurs des manches sont chatoyantes et parfaitement en accord avec ces luxueux objets.

Alexandre D.21 août 2026
Les couteaux de la collection Kurohana sont magnifiques. Chaque lame est gravée et livrée dans un emballage impeccable.
Alexandre D.21 août 2026
Les couteaux de la collection Kurohana sont magnifiques. Chaque lame est gravée et livrée dans un emballage impeccable.

Carole C.14 août 2026
Le support est très beau, très bien emballé. Je recommande ! Reçu pour l'anniversaire de mon frère, il était très content.
Carole C.14 août 2026
Le support est très beau, très bien emballé. Je recommande ! Reçu pour l'anniversaire de mon frère, il était très content.

Voir : Bloc magnétique rotatif
Laurent D.10 août 2026
Très content de mon achat, qualité au rendez-vous !
Laurent D.10 août 2026
Très content de mon achat, qualité au rendez-vous !

Laura H.27 juil. 2026
Le coffret cadeau pour mon père était parfait. Les gravures sont belles, les couteaux bien présentés et protégés dans leur emballage.
Laura H.27 juil. 2026
Le coffret cadeau pour mon père était parfait. Les gravures sont belles, les couteaux bien présentés et protégés dans leur emballage.

Nicolas F.14 juil. 2026
J’ai pris le set complet de la collection Kurohana. Tout est arrivé très bien emballé, les manches sont vraiment beaux.
Nicolas F.14 juil. 2026
J’ai pris le set complet de la collection Kurohana. Tout est arrivé très bien emballé, les manches sont vraiment beaux.

Clément D.30 juin 2026
La collection Shinrai est top. Les manches sont vraiment beaux et solides, la gravure nette.
Clément D.30 juin 2026
La collection Shinrai est top. Les manches sont vraiment beaux et solides, la gravure nette.
Gérard O.24 juin 2026
Le couteau que j’ai choisi est superbe, bien équilibré, et le manche est très agréable.
Gérard O.24 juin 2026
Le couteau que j’ai choisi est superbe, bien équilibré, et le manche est très agréable.
Yannick S.13 juin 2026
J’ai commandé un couteau et le service client m’a guidé pour choisir la lame. Très réactifs et l’emballage impeccable.
Yannick S.13 juin 2026
J’ai commandé un couteau et le service client m’a guidé pour choisir la lame. Très réactifs et l’emballage impeccable.
Céline A.6 juin 2026
Set complet reçu rapidement. Les manches sont beaux et le bloc s’intègre parfaitement dans ma cuisine.
Céline A.6 juin 2026
Set complet reçu rapidement. Les manches sont beaux et le bloc s’intègre parfaitement dans ma cuisine.
Julien F.19 mai 2026
Un large choix de couteaux dans cette boutique, je vous recommande de tester !
Julien F.19 mai 2026
Un large choix de couteaux dans cette boutique, je vous recommande de tester !
Vincent G.12 mai 2026
J’ai pris un set de couteaux et un support. Très satisfait du service client, emballage nickel et choix de lames très large.
Vincent G.12 mai 2026
J’ai pris un set de couteaux et un support. Très satisfait du service client, emballage nickel et choix de lames très large.
Matthieu B.2 mai 2026
Produit de qualité, je suis très satisfait. Idéal pour un chef.
Matthieu B.2 mai 2026
Produit de qualité, je suis très satisfait. Idéal pour un chef.
Mélanie P.28 avr. 2026
Couteau parfait pour couper légumes et viande. Gravure réussie, livraison un peu retardée mais ça en valait le coup.
Mélanie P.28 avr. 2026
Couteau parfait pour couper légumes et viande. Gravure réussie, livraison un peu retardée mais ça en valait le coup.
Christophe M.17 avr. 2026
Parfait, je recommande sans hésitation.
Christophe M.17 avr. 2026
Parfait, je recommande sans hésitation.
Olivier M.11 avr. 2026
Couteaux parfaits pour mon restaurant. Service client disponible et réactif, large choix de modèles.
Olivier M.11 avr. 2026
Couteaux parfaits pour mon restaurant. Service client disponible et réactif, large choix de modèles.
Éric L.26 mars 2026
Impeccable ! Je recommande cette boutique.
Éric L.26 mars 2026
Impeccable ! Je recommande cette boutique.
Questions fréquentes
Je n'ai jamais aiguisé sur une pierre, est-ce compliqué ?
Non. Le geste s'apprend dès la première fois : trempez la pierre, posez-la à plat, puis glissez la lame en gardant la même inclinaison. Notre guide pas à pas détaille chaque étape en images. Comptez dix minutes, deux à trois fois par an.
Puis-je abîmer ma lame en l’affûtant ?
Non. Une pierre retire très peu de métal à chaque passage. Un premier essai imparfait donne une lame un peu moins tranchante, jamais une lame abîmée : il suffit de recommencer. Le seul réflexe à garder : ne pas appuyer fort, le poids de la main suffit.
J'offre ce coffret : quel grain choisir ?
Le 1000/3000. C'est la pierre idéale pour débuter : la face 1000 affûte, la face 3000 affine le fil. Les autres grains s'adressent aux affûteurs confirmés ou aux lames abîmées.
Devrai-je les aiguiser souvent ?
Non. Grâce à la dureté de l'acier, le tranchant tient plusieurs mois : en usage familial, deux à trois affûtages par an suffisent. Évitez les aiguiseurs électriques ou à fente, trop agressifs pour une lame de cette qualité.
C'est pour offrir : le prix apparaît-il sur le colis ?
Non, aucun prix n'apparaît sur le colis ni à l'intérieur. Le coffret arrive prêt à être offert. En cochant « C'est pour offrir », une carte vierge est glissée dans le colis, pour y écrire votre mot à la main.
Est-ce que les lames rouillent ?
Nos lames sont en acier inoxydable et résistent bien à la corrosion. Comme pour tout bon couteau, il suffit de ne pas les laisser humide : lavez-les à la main, séchez-les aussitôt, et évitez le lave-vaisselle.
Sous combien de temps suis-je livré ?
Votre commande est livrée en 3 à 5 jours ouvrés, et la livraison est offerte. Un e-mail avec le numéro de suivi vous est envoyé dès l'expédition.
Puis-je retourner mon coffret ?
Oui, vous disposez de 30 jours pour nous retourner votre coffret, à condition qu'il n'ait pas été utilisé et qu'il soit dans son emballage d'origine. Contactez-nous simplement, nous vous guidons pour le retour.
Que couvre la garantie à vie ?
Elle couvre tous les défauts de fabrication des couteaux : défauts de la lame, de l'assemblage ou des matériaux. Elle ne couvre pas l'usure normale du tranchant, ni les dommages liés à une mauvaise utilisation (chocs, torsion, coupe d'os, surfaces dures, lave-vaisselle).

