Couteau japonais en acier martelé, manche en bois brun avec virole noire, posé sur ardoise noire entouré de pierres brutes

Couteau Gyuto - Kaizen Series

139,90€

Couteau Gyuto - Kaizen Series

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Couteau Gyuto - Kaizen Series

Name: Couteau Gyuto - Kaizen Series
Brand: Damas Origin
Price: 139.90 EUR
Availability: InStock

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Trois planches en bois avec incrustations de résine rouge, bleue et noire, posées sur ardoise noire avec pierres volcaniques et branches de romarin

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Couteau Gyuto - Kaizen Series

Planche à découper artisanale – Résine & Bois d’Olivier

Trouver le bon couteau pour chaque usage

Nos types de couteaux

Gyuto (牛刀) : équivalent japonais du couteau de chef occidental. Lame polyvalente pour trancher, émincer et découper viande, poisson et légumes :

Longueur de lame 20 cm, longueur totale 36 cm, 210 g

Coffret de rangement inclus.

Acier : AUS10

Dureté : 60 HRC plus ou moins 1

Épaisseur du dos : 2,5 millimètres

Angle d'affûtage : 15 degrés

Manche : Bois africain

Fabrication : Entièrement fait main

Type de lame : Double émouture

Lavage à la main uniquement : Lavez vos couteaux à la main avec de l'eau chaude et du savon doux, immédiatement après utilisation. Évitez le lave-vaisselle qui pourrait endommager la lame et le manche.

Sécher immédiatement : Après lavage, séchez soigneusement les couteaux avec un chiffon doux pour éviter l'humidité, qui peut causer la rouille.

Affûtage régulier : Utilisez une pierre à aiguiser ou un aiguiseur adapté pour maintenir le tranchant de la lame. L'affûtage régulier permettra de préserver sa performance.

Stockage sécurisé : Conservez les couteaux dans un bloc à couteaux, un porte-couteaux magnétique ou un étui dédié pour éviter l’usure et garantir leur sécurité.

Garantie à vie

Sur tous nos couteaux

Retours gratuits

Pendant 30 jours

Livraison offerte

Sans minimum d'achat

DAMAS ORIGIN

Né dans le sud d'une passion pour la cuisine et le partage, propose aujourd'hui des couteaux durables et accessibles à tous, pensés pour accompagner le quotidien.

Transparence & Engagement

Petty : petit couteau polyvalent, idéal pour les découpes fines, éplucher, tailler les fruits et légumes ou travailler les petites pièces.

Ko-Petty : version plus compacte du petty, parfaite pour les travaux de précision et les petites découpes rapides.

Sakimaru : lame longue et élégante, adaptée aux découpes précises de poisson et de viande en fines tranches nettes.

Cleaver : couteau large et puissant, conçu pour les découpes robustes, grosses pièces de viande ou légumes volumineux.

Pan-Kiri : spécialement conçu pour le pain, sa lame dentelée permet de trancher sans écraser.

Sujihiki : trancheur long et fin, idéal pour lever des filets ou découper viandes et poissons avec précision.

Steak Knife : couteau de table performant, conçu pour couper la viande facilement sans déchirer les fibres.

Kiritsuke : couteau polyvalent au profil distinctif, adapté aux découpes de poisson, viande et légumes pour les utilisateurs expérimentés.

Bunka : polyvalent et précis, excellent pour légumes, viande et poisson, avec une pointe fine pour le travail détaillé.

Gyuto : équivalent du couteau de chef, idéal pour la majorité des tâches en cuisine.

Santoku : polyvalent compact, performant pour viande, poisson et légumes, particulièrement confortable au quotidien.

Honesuki : conçu pour le désossage des volailles, lame rigide et précise.

Garasuki : version plus robuste du honesuki, adaptée aux découpes de volaille plus importantes.

Nakiri : spécialisé dans la découpe des légumes, lame droite pour des coupes nettes et régulières.

Oui, nos couteaux sont fabriqués à partir d’un acier multicouche inspiré du procédé traditionnel du Damas.

Cette technique consiste à superposer et forger plusieurs couches d’acier afin d’obtenir à la fois résistance, souplesse et performance de coupe.

Le motif ondulé visible sur la lame n’est pas un simple décor : il résulte du travail des différentes couches d’acier combinées autour d’un noyau central plus dur, garantissant un tranchant précis et durable.

Ce procédé permet d’allier esthétique distinctive et efficacité réelle en cuisine.

La différence réside principalement dans la qualité de l’acier, la géométrie de la lame et le niveau de finition.

Un couteau classique est généralement fabriqué en acier standard, avec une dureté modérée et un tranchant qui s’émousse rapidement.

Nos couteaux utilisent un acier multicouche avec un noyau plus dur, permettant d’obtenir un tranchant plus fin, plus précis et plus durable.

La géométrie de la lame est également optimisée pour offrir une coupe nette, avec moins d’effort et plus de contrôle. Cela se traduit par une meilleure précision et un confort accru à l’usage.

Enfin, la conception et l’équilibre sont travaillés pour garantir stabilité, maniabilité et longévité — des éléments souvent absents sur un couteau d’entrée de gamme.

Nous livrons actuellement en France, Belgique et Suisse.

Les délais sont généralement de 8 à 12 jours ouvrés.

Chaque couteau est fabriqué à l’unité selon un savoir-faire spécialisé, puis soigneusement contrôlé avant expédition.

Nous ne travaillons pas sur un modèle de production de masse.

Chaque pièce nécessite du temps pour garantir précision, équilibre et qualité de finition. La gravure de notre signature est réalisée avant l’envoi, afin d’assurer une identité et une traçabilité propres à chaque lame.

Un numéro de suivi vous est communiqué dès l’expédition.

Nos couteaux bénéficient d’une garantie à vie contre tout défaut de fabrication.

Cela inclut notamment :

Défauts structurels de la lame
Problèmes liés à l’assemblage
Défauts de matériaux affectant l’usage normal du couteau

La garantie s’applique dans le cadre d’une utilisation conforme et d’un entretien approprié.

Elle ne couvre pas :

L’usure normale du tranchant
Les dommages liés à une mauvaise utilisation (chocs, torsion, coupe d’os inadaptée, surfaces dures, lave-vaisselle)
Les dommages esthétiques résultant du temps ou d’un entretien inadéquat

Notre objectif est de proposer une lame durable, conçue pour accompagner votre cuisine sur le long terme.

En cas de problème, il suffit de contacter notre service client avec des photos détaillées afin d’évaluer la prise en charge.

Tranchant VS Confort

Les couteaux japonais sont réputés pour leur tranchant exceptionnel, leur précision et leur élégance, mais leur finesse les rend parfois plus fragiles et exigeants au quotidien.

Les couteaux occidentaux sont quant à eux robustes, polyvalents et conçus pour durer, mais offrent rarement le même niveau de finesse et de précision.

Chez Damas Origin, nous pensons que vous ne devriez pas avoir à choisir.

Nous avons conçu nos couteaux pour réunir le tranchant et la précision japonaise avec la robustesse nécessaire à une utilisation quotidienne.

Le meilleur des deux mondes. Sans compromis.

Forgés avec des aciers sélectionnés

Chez Damas Origin, nous sélectionnons des aciers reconnus pour leurs qualités de coupe, leur résistance et leur capacité à conserver un tranchant durablement.

Du 10Cr15MoV au prestigieux ZDP-189, en passant par le 9Cr18MoV, l’AUS-10, le VG-10 et le FC61, chaque acier est choisi pour offrir un équilibre précis entre tranchant, résistance, durabilité et facilité d’entretien.

Chaque couteau Damas Origin est ensuite façonné avec exigence, puis soumis à des contrôles rigoureux afin de garantir une finition, une géométrie et une qualité de coupe à la hauteur de nos standards.

Des matériaux soigneusement sélectionnés. Un savoir-faire exigeant. Un couteau conçu pour durer.

Très content de mon achat. La gravure est propre et les accessoires arrivent bien protégés. On sent que la préparation de la commande est sérieuse.

Le set de couteaux Shinrai est excellent, très utile pour cuisiner. Merci !

J’ai reçu mes couteaux rapidement. Les gravures sont précises, les lames tranchent parfaitement et l’emballage est vraiment bien pensé.

J’ai reçu aujourd’hui mes superbes couteaux DAMAS en acier multicouche « damasquiné ». Ils sont esthétiquement splendides, avec une finition parfaite, les couleurs des manches sont chatoyantes et parfaitement en accord avec ces luxueux objets.