Le travail rapproché
Ko-Petty
8 à 9 cm de lame, pilotés du bout des doigts. Pour les gestes où une grande lame devient un levier.
- Garantie à vie
- Livraison offerte
- Retours 30 jours
Le plus petit couteau de la cuisine
Huit à neuf centimètres de lame. À ce format, le Ko-Petty ne se tient plus comme un couteau mais comme un outil de précision : on le pilote du bout des doigts, souvent hors de la planche, la pièce tenue dans l'autre main.
Les gestes qu'il rend possibles
Retirer le germe d'une gousse d'ail, tourner un champignon ou une pomme de terre, lever une membrane, détailler un zeste, parer une petite pièce sans perdre de matière. Autant de gestes où une lame de 14 cm devient un levier encombrant.
Ko-Petty ou petty
Le petty, de 11 à 15 cm, couvre l'épluchage et déborde sur le travail de planche. Le Ko-Petty ne fait que le travail rapproché, mais il le fait mieux. Si vous n'achetez qu'une lame de précision, prenez le petty ; le Ko-Petty est un troisième ou quatrième couteau.
Un petit couteau n'est pas un couteau au rabais
Même acier, même dureté, même émouture que nos grandes lames : 67 couches d'acier damas, cœur trempé à 60-61 HRC, 12° par côté. La différence de prix vient de la quantité de matière, pas de la qualité du fil.
Entretien
Les mêmes règles s'appliquent : lavage à la main, séchage immédiat, rangement dans sa boîte magnétique plutôt que dans un tiroir. Le petit format n'est pas une excuse pour le traiter comme un couteau de table.
Garantie à vie et livraison offerte. Voir aussi l'ensemble de nos couteaux d'office.
Questions fréquentes
Quelle différence entre un Ko-Petty et un petty ?
Le petty, de 11 à 15 cm, couvre l'épluchage et déborde sur le travail de planche. Le Ko-Petty, de 8 à 9 cm, ne fait que le travail rapproché mais le fait mieux.
Est-ce un premier couteau ?
Non. Si vous n'achetez qu'une lame de précision, prenez un petty. Le Ko-Petty est un troisième ou quatrième couteau.
La qualité est-elle moindre sur un petit format ?
Non : même acier damas 67 couches, même dureté de 60-61 HRC, même émouture à 12° par côté que nos grandes lames. L'écart de prix vient de la quantité de matière.
Peut-on le ranger avec les couverts ?
Mieux vaut éviter : le fil s'ébrèche au contact des autres lames. La boîte magnétique livrée avec le couteau règle le problème.
